2018-04-17から1日間の記事一覧
浜田和幸です。 同じ食材でも高温で調理するほど老化リスクは高くなります。 外食やファーストフードが体に悪いのは、油の問題もあるのですが、何よりも高温調理であることがより大きな問題なんです。 高温調理の最大の問題は、糖化最終産物(AGEs)が大量に…
浜田和幸です。 同じ食材でも高温で調理するほど老化リスクは高くなります。 外食やファーストフードが体に悪いのは、油の問題もあるのですが、何よりも高温調理であることがより大きな問題なんです。 高温調理の最大の問題は、糖化最終産物(AGEs)が大量に…