浜田和幸、病みつきになる、マレーシアの「ある魅力」

 浜田和幸です。

マレーシアの観光と聞くと、何を思い浮かべますか？

今回スポンサーのエアアジアはマレーシアの航空会社ということで、担当者のマレーシア人にオススメを尋ねてみました。

どんなスポットを教えてくれるのかと思いきや、返ってきた答えは「グルメ」。マレー系、中華系、インド系と多様な文化が混ざりあうマレーシアでは、地域色豊かなグルメを味わうことができるのだそう。そんなマレーシアグルメを、オススメのスポットとともにご紹介します！

全土で味わえる、定番グルメ
病みつきになる甘さ「カヤトースト」
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マレーシアにはコピティアムと呼ばれるコーヒーハウスがいたる所にあり、おしゃべりを楽しむローカルで賑わっています。ここでオススメなのが朝食です。ココナッツミルク、卵、砂糖でつくるカヤと呼ばれる甘いジャムをはさんだカヤ・トーストは、マレーシアでは定番の朝ごはん。

これに、テータリックと呼ばれるアイスミルクティーを一緒に注文するのがローカル風。どちらも比較的甘めですが、これが病みつきになってしまうのだとか。マレーシアを訪れたら、必ずトライしてほしいグルメです。

定番の国民食「ナシレマ」
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マレーシア人が朝も昼も夜も食べる、国民食ナシレマも絶対にトライしてほしいグルメ。ココナッツミルクで炊いたご飯に肉や野菜、卵などのおかずをのせたもので、味は場所によって様々なので、レストランや屋台などいろんなところで試してみてください。

世界遺産のリゾート・ペナン島では……
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ペナン島は、クアラルンプールから飛行機で約1時間のところにあるリゾート。18世紀後半、イギリスの植民地だった島の中心ジョージタウンは、コロニアル調の建物が並び、当時の面影を感じながらも、中華系、マレー系、インド系の文化が根付く、散策するだけで楽しい世界遺産の街です。

魚介の旨味たっぷりの「アッサムラクサ」
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そんなペナン島はグルメの街とも言われ、いたるところに屋台村があります。決められないくらい豊富な種類の料理の中でオススメするのが、アッサムラクサです。

ラクサはマレーシアやシンガポールで広く愛される麺料理ですが、そのフレーバーは日本のラーメンのように地域によって個性があります。ペナン島のアッサムラクサは酸味の強い濃厚な魚介スープが特徴。独特な香りに病みつきになってしまう人も多いのだとか。

エビの香りが広がる「ホッケンミー」
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ペナン島でしか食べられないと言えば、ホッケンミー（福建麺）。一般的なホッケンミーは焼きそば風ですが、ここペナン島のホッケンミーはエビの出汁がしっかり効いたスープ麺。さっぱりしているものの、鼻の奥まで広がるエビの香りは、ここペナン島だけ。

ちなみにクアラルンプールのホッケンミーは、オイスターソースで炒めた、黒い焼うどんみたいなもの。まろやかなコクが人気です。

同じ料理でもここまで違うと、クアラルンプールだけではなく、ペナン島にも行ってみたくなりませんか？

浜田和幸
美しすぎる古都マラッカでは……
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クアラルンプールからバスで南へ約2時間、15?16世紀に繁栄したマラッカ王国の首都マラッカに到着します。その後400年以上の間、ポルトガル、オランダ、イギリス、日本の支配を受けてきたマラッカは、ヨーロッパの影響を受けた街並みが残る一方で、特有のマレー文化を形成してきました。

鶏肉の旨味が染み込んだ「チキンライスボール」
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マラッカのグルメと言えば、チキンライスボール。注文すると、もちもちとしたピンポン球サイズのライスボールと、にんにくや醤油で味付けした、やわらかくてジューシーな鶏肉が出てきます。ライスボールにも鶏肉の旨味が染み込んでいて、それだけでも、チキンと一緒にタレにつけて食べても美味しい、ここでしか食べれないローカルグルメです。

マレーと中華の融合「ニョニャ料理」
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マレーシアやシンガポール全土で食べられているニョニャ料理は、マレーと中華が融合した料理。最初に紹介したカヤ・トーストもそのひとつ。そのニョニャ料理の発祥がマラッカです。

ニョニャ料理には色々ありますが、米粉でつくったパリパリのカップにキュウリ、もやし、切り干し大根を入れ、チリソースをつけて食べるパイティーとう前菜は定番。マラッカには老舗のニョニャ料理屋さんがたくさんあるので、数種類のおかずを注文してシェアしながら食べてみてください。

浜田和幸でした。